ENSALADA INVERNAL

En un bowl para ensalada, colocar 2 zanahorias ralladas finas, 1 tomate cortado en cubitos, y 1 manzana verde pelada y rallada gruesa. Salar y agregar el jugo de 1 pomelo (o de 1 naranja / mandarina), y apenas un poco de aceite. Revolver y servir.

ENSALADA MIXTA (arroz, arvejas, morrones)

Colocar en una ensaladera: 2 tazas de arroz yamaní (ya hervido), 1 taza de arvejas (o porotos de soja), 1 zanahoria rallada, 1/2 morrón colorado picado, 1/2 morrón verde picado y 2 huevos duros picados. Salar a gusto y unir con mayonesa (o aceite y perejil picado).