NOVEDAD DE CHOCLO

Mezclar 2 tazas de ricota con 1 lata de choclo cremoso, 1 taza de tomate picado chico, 1 cebolla picada bien fina, 2 huevos batidos, 1/2 taza de queso rallado, sal y condimentos a gusto. Colocar la mezcla por cucharadas en placa (aceitada, y espolvoreada con pan rallado). Una vez cocido, cubrir con salsa blanca para servir.

FIAMBRE NOVEDOSO

En licuadora, colocar 2 tazas de poroto alubia o garbanzo o soja ya cocido, 2 huevos, 2 cebollas picadas crudas, 1 morrón rojo picado, 2 tomates (pelados y sin semillas), sal y nuez moscada, y licuar. Aparte en un bowl, colocar 1/2 taza de queso rallado con 1/2 taza de pan rallado, y 6 cdas. de gluten puro. Agregar al bowl el licuado ya preparado, y unir. Dividir la preparación en cuatro partes, y sobre un film formar chorizos por separado y enrollándolos con el film. Llevarlos a olla con agua, y cocinar cerca de 1 hora. Retirar los chorizos del agua, dejarlos entibiar, y luego llevarlos a heladera.

NOVEDAD DE CHOCLO

Mezclar 2 tazas de ricota con 1 lata de choclo cremoso, 1 taza de tomate picado chico, 1 cebolla picada bien fina, 2 huevos batidos, 1/2 taza de queso rallado, y sal y condimentos a gusto. Colocar la preparación por cucharadas en placa aceitada y espolvoreada con pan rallado. Una vez cocida, cubrir con salsa blanca para servir.

SCONES DE QUESO Y VERDURA

En un bowl, colocar 2 tazas de harina leudante con 1 taza de harina integral, 1 brócoli hervido y picado chiquito, 1 taza de queso rallado, 50 grs. de aceitunas picadas, y condimento a gusto. Agregar 1/2 taza de aceite junto con 1 taza de leche. Mezclar y formar una masa. Estirar la masa, cortar los scones, y llevar a horno fuerte durante unos 10 minutos.

TORTA SALADA bien rápida

Mezclar 1 taza de lentejas hervidas con 1 taza de arroz hervido, y 1 morrón rojo picado y rehogado, y volcarlo sobre asadera previamente preparada con rocío vegetal y espolvoreada con pan rallado hasta formar un colchón. Aparte, licuar 2 cebollas, 1/4 taza de aceite, 1 taza de leche, 2 huevos, 1/2 taza de queso rallado, 300 grs. de queso tipo "Mar del Plata", y condimentos a gusto. Agregar a esta preparación 6 cdas. de germen de trigo, y 1/2 taza de harina leudante. Volcar esta preparación en la asadera sobre el colchón de lentejas y arroz. Llevar a horno moderado durante unos 30 minutos, o hasta que se dore.

CAPELETTIS CUATRO QUESOS

- relleno: mezclar 1/4 kg. de ricota semi-magra con 50 grs. de queso roquefort pisado, 50 grs. de mozzarella rallada, 50 grs. de queso rallado, y 1 huevo. Condimentar a gusto y reservar.
- masa: mezclar 1/2 kg. de harina 0000 con 1 cda. sopera al ras de sal fina. Unir y en el centro volcar 1 taza de agua hirviendo y 2 cdas. de aceite. Amasar, cubrir con film y dejar descansar 30 minutos. Luego, estirar la masa hasta que quede fina, cortar con cortante redondo discos como para empanadas de copetín.
Agregar en el centro de cada disco una cdita. del relleno y cerrar como si fuera una empanada, y unir las dos puntas hacia atrás como formando un sombrerito. Reservar en bandeja cubierta con film. Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa unos 5 minutos. Servir con salsa a gusto.

CUCURUCHOS DE QUESO

Mezclar 1 y 1/2 taza de chauchas cocidas y picadas con 4 cdas. de zanahorias ralladas, 4 cdas. de queso crema, 1 cda. de mostaza, 2 huevos duros picados, sal, pimienta, y 1 cda. de perejil picado. Reservar. Aparte, armar 12 cucuruchos con 12 fetas de queso de máquina, sujetando las puntas con un aro de cebolla. Rellenar con la preparación anterior y acomodarlos en una fuente forrada con lechuga. Decorar con aceitunas.

CUCURUCHOS DE QUESO

Mezclar 1 1/2 taza de chauchas cocidas y picadas con 4 cdas. de zanahorias ralladas, 4 cdas. de queso crema, 1 cda. de mostaza, 2 huevos duros picados, sal, pimienta y 1 cda. de perejil picado, y reservar. Por otro lado, armar 12 cucuruchos con 12 fetas de queso de máquina, sujetando las puntas con un aro de cebolla. Rellenar con la preparación anterior y acomodarlos en fuente forrada con lechuga. Decorar con aceitunas.

SCONES INTEGRALES DE QUESO

Mezclar 1/2 taza de leche tibia con 1/2 taza aceite. Agregar: 1 huevo,1 cdita. de sal, 2 tazas de harina leudante,1 taza de avena, 1/2 taza de germen de trigo (o salvado de trigo), y 1 taza de queso rallado. Formar una masa suave, estirarla y cortarla para obtener los scones. Acomodarlos sobre una placa limpia y llevarla a horno caliente hasta que se doren.

SCONES DE PAPA Y QUESO

Colocar en un bowl: 1 1/3 taza de puré de papas (ya frío), 1 cdita. de sal, 1 cda. de provenzal, orégano, salvia, 1/2 taza de queso rallado, 2 huevos, 4 cdas. de leche, 3 cdas. de aceite, 1 taza de harina integral, y 1 cdita. de polvo leudante. Unir todo y colocar la masa por cucharadas sobre una placa limpia. Llevarla a horno fuerte durante unos 15 minutos.

EMPANADITAS DE QUESO

Colocar en un bowl 2 huevos, batirlos ligeramente y condimentar a gusto. Agregar 120 grs. de queso rallado (o la cantidad que admitan los huevos) y mezclar bien. Distribuir el preparado por cucharaditas en discos de empanadas para copetín. Acomodar las empanaditas sobre una placa limpia. Llevarla a horno fuerte durante 10 minutos (o hasta que se doren). Servirlas calientes o frías.

ARROZ CON ROQUEFORT

En una sartén, rehogar 1 cebolla hasta que quede transparente. Agregarle 1 1/2 taza de arroz y revolver durante unos minutos. Agregar caldo o agua y cocinar hasta que esté listo. Agregarle queso roquefort a gusto y servir.

EMPANADAS AL ROQUEFORT

Hervir 1 taza de arroz integral. Agregarle 1/2 taza de queso rallado, 50 grs. de queso roquefort (desmenuzado o pisado), 1 cebolla (picada y rehogada), 1/2 pimiento rojo (picado; crudo o rehogado) y 1/2 pimiento verde (picado; crudo o rehogado). Rellenar con la mezcla los discos de empanadas. Realizar el repulgue y cocinar en horno hasta que se doren. Riquísimas!