BUDÍN INGLÉS

Colocar en un bowl: 4 huevos, 300 gr. de azúcar, esencia de vainilla, 1/2 cucharada de esencia de budín (opcional), ralladura de un limón, 1 taza de aceite, 600 gr. de harina leudante, y unos 200 gr en total de: frutas glaseadas, nueces, almendras, pasas, ciruelas tiernizadas, etc.
Llevar a horno mínimo durante 55 minutos.
Rinde tres moldes de aluminio grandes.