Lavar 1/2 taza de arroz, colocarlo en una cacerola con 2 tazas de agua y hervirlo. Una vez consumida el agua, agregar 1/2 litro de leche, 4 cucharadas de azúcar y cáscara de limón (o canela en rama). Cocinar hasta que espese, revolviendo de vez en cuando. Aromatizar con esencia de vainilla. Servir en compoteras / moldecitos. Espolvorear con canela en polvo (o cacao amargo). Dejar enfriar y mantener en la heladera.
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