TORTA SALADA bien rápida

Mezclar 1 taza de lentejas hervidas con 1 taza de arroz hervido, y 1 morrón rojo picado y rehogado, y volcarlo sobre asadera previamente preparada con rocío vegetal y espolvoreada con pan rallado hasta formar un colchón. Aparte, licuar 2 cebollas, 1/4 taza de aceite, 1 taza de leche, 2 huevos, 1/2 taza de queso rallado, 300 grs. de queso tipo "Mar del Plata", y condimentos a gusto. Agregar a esta preparación 6 cdas. de germen de trigo, y 1/2 taza de harina leudante. Volcar esta preparación en la asadera sobre el colchón de lentejas y arroz. Llevar a horno moderado durante unos 30 minutos, o hasta que se dore.

TORTA DULCE DE LENTEJAS

Colocar en licuadora: 1 taza de lentejas (remojadas y hervidas), 1 taza de azúcar negra, 2 huevos, 1/2 taza de aceite, y esencia de vainilla. Licuar y volcar la mezcla sobre 2 tazas de harina leudante (previamente tamizadas) junto con 2 cdas. de cacao amargo, y 1 cdita. de bicarbonato. Unir y volcar en molde enaceitado y enharinado. Llevar a horno moderado unos 45 minutos.

MAYONESA DE LENTEJAS

Licuar 1 tazón de lentejas hervidas con 5 cdas. de aceite, 1 diente de ajo, jugo de 1 limón, y 1 cebolla rehogada y/o aceitunas picadas y/o 100 grs. de queso cremoso o queso crema. Condimentar a gusto. Si es necesario, agregar de a cucharadas caldo o leche para que la licuadora pueda licuar más ágilmente.

ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS

Remojar y hervir 250 grs. de lentejas y hacerlas puré. Mezclarlo con: 2 cebollitas de verdeo (picadas), 2 dientes de ajo (picados), 1 taza de pan rallado, 1 taza de queso rallado, 1 zanahoria rallada (o 1/2 calabacín rallado), sal, y 1 cda. de comino. Unir todo y formar las albóndigas del tamaño deseado. Dorarlas en una sartén y cocinarlas en salsa de tomate.