ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS

Remojar y hervir 250 grs. de lentejas y hacerlas puré. Mezclarlo con: 2 cebollitas de verdeo (picadas), 2 dientes de ajo (picados), 1 taza de pan rallado, 1 taza de queso rallado, 1 zanahoria rallada (o 1/2 calabacín rallado), sal, y 1 cda. de comino. Unir todo y formar las albóndigas del tamaño deseado. Dorarlas en una sartén y cocinarlas en salsa de tomate.

ALBÓNDIGAS DE AVENA

Colocar en un bowl: 1 taza de avena, 1 taza de pan rallado, 80 grs. de queso rallado, 3 huevos batidos, 1 cebolla rallada, 2 dientes de ajo (picados), 6 nueces (picadas bien chiquitas), sal, perejil y orégano. Formar albóndigas y dorarlas en una sartén con aceite. Servirlas con salsa blanca (o de tomate).