HAMBURGUESAS DE AVENA

Licuar 2 huevos con 1 cebolla, 1/2 taza de nueces, 1/2 taza de leche, 1 cdita. de sal, y condimentar con ajo, perejil y orégano. Volcar la mezcla en un bowl con 2 tazas de avena, unir y dejar reposar durante unos 5 minutos. Formar las hamburguesas. Dorarlas apenas en una sartén, y luego hervirlas en salsa de tomate bien liviana durante unos 10 minutos.

MEDALLONES DE POLENTA Y VERDURAS

Preparar la polenta con 3 tazas de caldo y 1 taza de polenta. En caliente, agregar 50 grs. de queso rallado, 1/2 lata de choclo en granos, 1 zanahoria rallada y 1 taza de espinaca cortada en tiritas. Unir todo y estirar la masa sobre una asadera enaceitada, hasta que tenga 1 cm. de espesor aproximadamente. Dejar enfriar y cortarla en medallones o cuadrados. Llevarlos al horno hasta que se doren. Acompañarlos con ensalada a gusto.