MAYONESA SIN HUEVO

Colocar en el vaso de una minipimer o licuadora 1 taza de aceite, 1/2 taza de leche, el jugo de 1/2 limón exprimido (cuanto más limón se agrega, más espesa queda la preparación), 1 cda. de mostaza, y 2 cditas. de sal. Licuar, y está lista para utilizar.

MAYONESA DE LENTEJAS

Licuar 1 tazón de lentejas hervidas con 5 cdas. de aceite, 1 diente de ajo, jugo de 1 limón, y 1 cebolla rehogada y/o aceitunas picadas y/o 100 grs. de queso cremoso o queso crema. Condimentar a gusto. Si es necesario, agregar de a cucharadas caldo o leche para que la licuadora pueda licuar más ágilmente.

SALSA TIPO 'GOLF'

Llevar a cacerola 125 cc. de leche descremada con 2 cdas. de almidón de maíz (bien disueltas en la leche). Cocinar 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez frío, colocar la mezcla en el recipiente de la licuadora junto con 3 cdas. de jugo de limón, y 2 cditas. de sal fina. Licuar y agregar (en forma de hilo) 1/2 taza de aceite y, por último, 4 cdas. de puré de tomate.
Conservar en heladera.

MAYONESA VEGETAL DE ZANAHORIA

Colocar en el recipiente de una licuadora: 1/2 kg. de zanahorias (hervidas y tibias), 1/2 taza de aceite, 1/4 taza de jugo de limón, 1 cda. de leche en polvo, 2 dientes de ajo, perejil, sal y jengibre. Licuar y servir!
Mantener en heladera. Consumir dentro de la semana.