PALMERITAS NUTRITIVAS

Colocar en un bowl: 4 tazas de harina 000 con 25 grs. de levadura fresca, y 2 cdas. de azúcar. Unir y, en el centro, agregar 2 huevos, 1/2 taza de aceite, y 1/2 taza de agua. Unir, amasar y dejar leudar cubierto con papel film durante 30 minutos. Desgacificar, dividir en dos y estirar en forma rectangular con palote. Espolvorear con azúcar, ralladura de limón, y semillas de sésamo o de anís. Enrollar desde los dos extremos más largos simultáneamente, hasta obtener un cilindro de masa con forma palmerita (visto desde los extremos). Cortar la masa transversalmente (cortes de 1/2 cm aprox.) y acomodar las palmeritas en una placa limpia. Llevar a horno a fuego fuerte durante 15 minutos aprox. o hasta que doren.

POLVORONES DE MAÍZ

Colocar en un bowl: 2 huevos, 1/2 taza de azúcar, y 1/2 taza de aceite. Unir y agregar: 150 grs. de harina leudante, 1 cdita. de polvo para hornear, 1 pizca de sal, y 150 grs. de harina de maíz (o semita de maíz). Integrar bien y colocar la masa por cucharaditas en una placa limpia. Llevarla a horno (moderado a fuerte) hasta que los polvorones se doren. Retirar la placa del horno y despegarlos enseguida antes de que se enfríen para evitar que se partan.

BAY BISCUITS

Batir "a punto letra" con batidora: 4 huevos, y 1 taza de azúcar. Retirar de la batidora, y con batidor manual agregar en forma envolvente 1 1/2 taza de harina leudante, 2 cdas. de anís en grano (o semillas de sésamo / amapola / etc.) y esencia de vainilla. Volcar la mezcla en una asadera (previamente enaceitada y enharinada). Llevarla a horno moderado hasta que la masa se dore. Cortarla en tiras y darlas vuelta. Hornear unos minutos más hasta dorar. Conservar en latas.

MASITAS DE AVENA, PASAS Y NUECES

Colocar en un bowl: 1 huevo, 3/4 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite, 2 cdas. de agua, esencia de vainilla y 2 cdas. de miel. Unir y agregar 1 taza de harina leudante y 1 taza de avena y mezclar nuevamente. Por último, agregar 1/2 taza de pasas de uva y 1/2 taza de nueces. Colocar la mezcla en una asadera, de a cucharadas. Llevarla a horno moderado durante unos 15 minutos. Retirar las masitas en caliente con ayuda de una espátula.

MUFFINS DE YOGURT

Colocar en un bowl: 1 huevo con 3/4 taza de azúcar, 1 taza de yogurt bebible, y 1/2 taza de aceite. Unir todo e incorporar (sin batir): 2 tazas de harina leudante, 1 taza de fécula de maíz y 1 cdita. de polvo leudante. Integrar todo hasta que quede una pasta no líquida. De a cucharaditas, servir en pirotines (moldecitos descartables de papel) tamaño Nº 7. Acomodar los pirotines en una placa limpia y llevarla a la parte alta de un horno, a fuego de moderado a no muy bajo, durante unos 10 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.