FLAN DE MANGO

Pelar y picar 2 mangos. Recoger el jugo que desprende y la pulpa en un recipiente. Añadir 1/2 cucharadita de jengibre en polvo. Calentar 1/2 litro de leche de soja con 1 cucharada de azúcar negro. Cuando la leche esté caliente, incorporar 6 cucharadas colmadas de agar-agar, y remover hasta que se disuelva completamente. Mezclar con el mango picado. Pasar un molde por agua fría, y llenarlo con la mezcla anterior. Dejar la preparación toda una noche en la heladera para que cuaje. Desmoldar en el momento de servir.