SCONES DE QUESO Y VERDURA

En un bowl, colocar 2 tazas de harina leudante con 1 taza de harina integral, 1 brócoli hervido y picado chiquito, 1 taza de queso rallado, 50 grs. de aceitunas picadas, y condimento a gusto. Agregar 1/2 taza de aceite junto con 1 taza de leche. Mezclar y formar una masa. Estirar la masa, cortar los scones, y llevar a horno fuerte durante unos 10 minutos.

TARTA MOUSSE DE BRÓCOLI

Cocinar al vapor un brócoli durante 15 minutos. Dejar enfriar, picar y mezclar con 4 huevos, 1 pote de queso crema diet, 1/2 cebolla picada, sal y nuez moscada. Volcar en una tartera forrada con masa de tarta. Espolvorear con queso rallado. Hornear durante 30 minutos.

BUDÍN DE ZAPALLO Y BRÓCOLI

Hervir 1/2 kg. de zapallo y hacerlo puré. Por otro lado, hervir al vapor 1 brócoli y picarlo. Además, picar 1 cebolla chica y 2 dientes de ajo. Unir todo y agregar 2 huevos, 3 cdas. de pan rallado, y condimento a gusto. Verter la preparación en un molde con rocío vegetal. Hornear durante 40 minutos.