TORTA DULCE DE ZANAHORIAS

Colocar en licuadora: 1 y 1/2 taza de zanahoria rallada, 1 taza de azúcar rubia, 1/2 taza de aceite, 2 huevos, y esencia de vainilla. Licuar y volcar la mezcla sobre las 2 tazas de harina leudante (previamente tamizadas) con 1 cdita. de bicarbonato de sodio, y 1 cdita. de canela. Unir y volcar en molde enaceitado y enharinado. Llevar a horno moderado unos 45 minutos.

TORTA DULCE DE LENTEJAS

Colocar en licuadora: 1 taza de lentejas (remojadas y hervidas), 1 taza de azúcar negra, 2 huevos, 1/2 taza de aceite, y esencia de vainilla. Licuar y volcar la mezcla sobre 2 tazas de harina leudante (previamente tamizadas) junto con 2 cdas. de cacao amargo, y 1 cdita. de bicarbonato. Unir y volcar en molde enaceitado y enharinado. Llevar a horno moderado unos 45 minutos.

TORTA DE CIRUELAS

Poner en remojo 250 grs. de ciruelas (sin carozo, tiernizadas) en 250 cc. de agua hirviendo durante 2 horas. Luego, colocar las ciruelas ya hidratadas junto con el agua en el vaso de la licuadora con 3 huevos, 1/2 taza de aceite, esencia de vainilla. Licuar. Aparte, unir 2 tazas de harina leudante con 1 cdita. de bicarbonato de sodio, 1 cdita. de canela, y 1/2 taza de azúcar. Integrar el licuado de ciruelas a los ingredientes secos. Por último, agregar 1/4 taza de nueces picadas. Volcar la mezcla en molde enaceitado y enharinado. Llevarla a horno moderado unos 45 minutos, o hasta que se dore.

TORTA DE BANANAS

En un bowl, colocar 1/2 taza de puré de bananas con 1 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite, y esencia de vainilla. Agregar, intercalando, 1/2 taza de agua, y 2 y 1/2 tazas de harina leudante. Unir y volcar en un molde enaceitado. Llevar a horno moderado unos 45 minutos.

TORTA [SIN HUEVO]

Colocar en un bowl: 200 grs. de azúcar negra con 1/2 taza de aceite, esencia de vainilla, y el jugo de 1 limón. Unir y agregar 400 grs. de harina leudante (previamente tamizada) con 1 cdita. de bicarbonato de sodio, intercalando con 300 cc. de malta fuerte. Llevar a molde enaceitado y enharinado, y luego a horno con fuego moderado durante unos 50 minutos, o hasta que dore.

BUDÍN DE ZANAHORIA

Colocar en la licuadora 1 1/2 taza de zanahoria rallada con 1 taza de azúcar negra o blanca, 1/2 taza de aceite, y 2 huevos. Licuar hasta obtener una preparación homogénea. En un bowl aparte, colocar 2 tazas de harina leudante con 1 cdita. de canela en polvo. Sobre esto volcar el licuado, y unir bien. Llevar la preparación final a un molde de budín, y éste al horno durante 45 minutos aprox.

TORTA DE NARANJA

Unir 3 huevos con 1 taza de azúcar, 3/4 taza de aceite, ralladura de naranja, 1 taza de jugo de naranja, y 3 tazas de harina leudante. Colocar la masa en un molde (previamente enaceitado y enharinado). Llevarlo a horno moderado durante unos 45 minutos (o hasta que la torta se dore).

BUDÍN DE MANDARINAS

Licuar 2 mandarinas (bien lavadas y cepilladas) con cáscara, 2 huevos, 1 1/2 taza de azúcar, y 1 taza de aceite. Colocar la mezcla en un bowl y agregar 3 tazas de harina leudante. Unir bien. Colocar la preparación en un molde de budín inglés o savarín (previamente enaceitado y enharinado). Llevarlo a horno moderado durante 45 minutos a 1 hora.

TORTA DE ZAPALLO

Colocar en un bowl: 1 taza de puré de zapallo / anco / calabaza, 3/4 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite, y esencia de vainilla (o ralladura de limón). Mezclar y agregar 3 tazas de harina leudante, intercalándolas con 1/2 taza de jugo de naranja (o jugo de limón o agua). Volcar la masa en un molde (previamente enmantecado y enharinado). Cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

BUDÍN DE REMOLACHA Y PASAS

Hervir 1 remolacha, sacarle la piel y cortarla en daditos.
Por otro lado, colocar en un bowl: 3 huevos, 1 taza de azúcar negra, 1/2 taza de aceite, y esencia de vainilla. Unir, y agregar: 2 tazas de harina leudante tamizada, y 1 cdita. de especias para torta. Por último, agregar la remolacha (ya hervida y cortada) con 1/2 taza de pasas de uva, y mezclar. Colocar la preparación en un molde de budín y llevarla a horno moderado hasta que se cocine. Una vez frío, espolvorear el budín con azúcar impalpable.

TORTA HÚMEDA DE FRUTAS

Escurrir el líquido de una lata de ensalada de frutas, agregar 200 grs. de azúcar negra, 2 huevos y 1 taza de harina leudante. Unir todo y volcar la mezcla sobre una tartera forrada con papel aluminio (para poder desmoldar luego con facilidad). Llevarla a horno moderado durante 30 minutos. Desmoldar tibio.