TARTA DIET

Rociar una tartera con rocío vegetal, acomodar en ella rebanadas finas de pan de salvado, y rociar las rebanadas de pan con rocío vegetal. Luego, pincelar las rebanadas con clara de huevo (NO batidas), y hornear apenas unos minutos hasta formar una película impermeable. Aparte, mezclar 1 pote de queso crema diet con 1/2 taza de arvejas, 3 huevos, y condimento a gusto. Volcar la mezcla sobre las rebanadas de pan. Hornear hasta que la tarta esté firme y dorada.

TORTILLA DE ARVEJAS

Rehogar en sartén 1 cebolla picada junto con la parte verde de 2 cebollitas de verdeo, y 1 diente de ajo. Agregar 1 lata de arvejas escurridas (o arvejas frescas apenas hervidas), y 2 cdas. de queso rallado. Condimentar a gusto. Batir ligeramente 4 huevos, y volcarlo sobre la preparación anterior. Llevar a sartén caliente con aceite, y cocinar de ambos lados. Servir.

EMPANADAS DE ARVEJAS

Unir 2 cebollas y 2 puerros (picados y rehogados) con 1 lata de arvejas escurridas, 2 huevos duros picados, sal y condimento a gusto. Rellenar discos de empanadas, y llevarlas al horno hasta que se doren.
- Rinde: una docena aprox.

ENSALADA MIXTA (arroz, arvejas, morrones)

Colocar en una ensaladera: 2 tazas de arroz yamaní (ya hervido), 1 taza de arvejas (o porotos de soja), 1 zanahoria rallada, 1/2 morrón colorado picado, 1/2 morrón verde picado y 2 huevos duros picados. Salar a gusto y unir con mayonesa (o aceite y perejil picado).