TORZADA SABORIZADA

Colocar en un bowl: 500 grs. de harina 000, 1 cda. de sal fina, 2 cdas. de azúcar, y 1 cda. de provenzal (y/o albahaca deshidratada). Revolver, hacer un hueco en el centro y allí agregar: 25 grs. de levadura fresca disuelta en 100 cc. de leche tibia, 2 cdas. de aceite, y 200 cc. de agua. Unir todo y amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir el bowl con papel film y un repasador, y dejar descansar durante 1 hora. Desgasificar la masa aplastándola con las yemas de los dedos. Dividirla en dos partes iguales para formar dos cilindros y armar con ellos la torzada. Acomodar la masa en un molde, cubrirla nuevamente y dejarla leudar por otra hora. Llevarla a horno (moderado a suave) durante unos 40 minutos (o hasta dorar).