TARTA PEREZOSA

Pelar 3 o 4 manzanas verdes y cortarlas en rodajas finas. Acomodar las rodajas en capas en una fuente (apta para horno y previamente enaceitada), intercalándolas con pasas de uvas y canela en polvo. Espolvorear con 2 cucharas de azúcar (o 1 1/2 cucharada de edulcorante apto para cocinar) y 50 grs. de harina leudante. Volcar: 2 claras de huevo (batidas), 1 huevo, y 2 cdas. de crema de leche. Llevar a horno de moderado a fuerte durante 30 minutos (o hasta dorar). Desmoldar tibio.