TORTA DE ZAPALLO

Colocar en un bowl: 1 taza de puré de zapallo / anco / calabaza, 3/4 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite, y esencia de vainilla (o ralladura de limón). Mezclar y agregar 3 tazas de harina leudante, intercalándolas con 1/2 taza de jugo de naranja (o jugo de limón o agua). Volcar la masa en un molde (previamente enmantecado y enharinado). Cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.