BUDÍN DE ACELGA A LA NUEZ

Picar 1 kg. de acelga hervida y agregar 4 cdas. de salsa blanca, 4 huevos, 50 grs. de queso rallado y 5 nueces picadas. Condimentar con sal y nuez moscada a gusto. Mezclar bien. Colocar la preparación en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Llevar a horno a baño María hasta que, al introducir un cuchillo en la preparación, éste salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con salsa blanca mezclada con nueces picadas.