TORTILLA DE ARVEJAS

Rehogar en sartén 1 cebolla picada junto con la parte verde de 2 cebollitas de verdeo, y 1 diente de ajo. Agregar 1 lata de arvejas escurridas (o arvejas frescas apenas hervidas), y 2 cdas. de queso rallado. Condimentar a gusto. Batir ligeramente 4 huevos, y volcarlo sobre la preparación anterior. Llevar a sartén caliente con aceite, y cocinar de ambos lados. Servir.