TORTILLA DE PAPA RALLADA

En sartén caliente con 1 cda. de aceite, rehogar 1 cebolla grande picada, 1 zanahoria chica rallada, y 2 papas grandes peladas y ralladas, hasta que queden tiernos. Condimentar a gusto. En un bowl, batir 3 huevos y volcar las verduras rehogadas. Llevar a sartén caliente y cocinar la tortilla.