BUDÍN DE ZANAHORIA

Colocar en la licuadora 1 1/2 taza de zanahoria rallada con 1 taza de azúcar negra o blanca, 1/2 taza de aceite, y 2 huevos. Licuar hasta obtener una preparación homogénea. En un bowl aparte, colocar 2 tazas de harina leudante con 1 cdita. de canela en polvo. Sobre esto volcar el licuado, y unir bien. Llevar la preparación final a un molde de budín, y éste al horno durante 45 minutos aprox.