RELLENO PARA EMPANADAS DE CARNE VEGETAL

- carbonada: GUISO típico del Noroeste Argentino.

Sirve para relleno de empanadas, de pastel de papas, de tarta, etc.

Ideal para no extrañar la carne roja!

Mezclar: 1 taza de gluten puro con 3/4 taza de agua. Unir y cortar en trozos pequeños. Por otro lado, picar: 50 grs. de nueces, 3 cebollas, 1 morrón, 3 dientes de ajo, 1/2 taza de perejil. Mezclar TODO con 1/4 taza de aceite, y 2 tazas de caldo de verduras. Colocar la mezcla en una asadera y llevarla a horno fuerte unos 40 minutos, revolviendo de tanto en tanto, hasta que la preparación quede húmeda pero sin líquido. Agregar huevo duro (picado), aceitunas (picadas), pasas de uva, y cuadraditos de papa hervida. Dejar entibiar. Conservar en heladera.