Preparar la polenta con 3 tazas de caldo y 1 taza de polenta. En caliente, agregar 50 grs. de queso rallado, 1/2 lata de choclo en granos, 1 zanahoria rallada y 1 taza de espinaca cortada en tiritas. Unir todo y estirar la masa sobre una asadera enaceitada, hasta que tenga 1 cm . de espesor aproximadamente. Dejar enfriar y cortarla en medallones o cuadrados. Llevarlos al horno hasta que se doren. Acompañarlos con ensalada a gusto.
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